Hogyan használjuk a tortaformát?

Hogyan használja szilikon tortaformánkat?

Alapvetően kétféleképpen használhatja formánkat: süthet vele, vagy fagyaszthat vele.

Rövid videó a Zila Tortaforma használatáról

Nézze meg rövid videónkat és szerezzen új ötleteket arról, hányféleképpen használhatja a szilikon sütőformát.

Fagyaszthat vele, illetve süthet is vele, készíthet tortákat, desszerteket, tányérdesszerteket, előételeket, főételeket, köreteket... Merítsen ihletet, öntse formába elképzeléseit!

További videókért látogassa meg youtube csatornánkat: http://youtube.com/tortaforma

1. Fagyasztásos technológia

1-IMG_0489b

1. Előkészítés és töltés

A formákat előkészítjük és speciális – növényi zsiradékból készült – formaleválasztóval kezeljük. Az így előkészített formákat betöltjük.

Alkalmazási területtől függően sütési eljárásoknál tölthetünk különböző sós vagy édes piskótákat, illetve felfújtakat. Ugyanakkor megtölthetjük krémekkel, mousse-okkal is.

2-IMG_0642b

2. Tömörítés

A töltést követően a betöltött krémet enyhe rázással vagy ütögetéssel tömörítjük, elősegítve az esetlegesen a krémekben rekedt buborékok távozását.

Így érjük el, hogy a kész krémünk szép egynemű és hibátlan formájú legyen.

Érdemes a krémeket a megszokottól kicsit lágyabbra hagyni, így könnyen és hézagmentesen kitöltik a formát.

3-IMG_0714b

3. Lezárás

Fagyasztott /hűtött krémek esetében ezt követően a teljesen betöltött formákat egy vékony, kb. 1-1,5 cm vastag – előre elkészített – piskótalappal zárjuk.

4-IMG_0717b

4. Hűtés

A lezárt formát mélyhűtőben vagy sokkolóban néhány órát hűtjük.

5-IMG_0778b

5. Leválasztás

Ezt követően a formákat kivesszük a hűtőből és megfordítjuk. Az így felülre került szilikonformát hőlégfúvóval enyhén átmelegítjük, majd könnyedén eltávolítjuk.

Láthatóvá válnak a tölthető üregek a termék belsejében.

Hasonlóan, enyhe melegítéssel távolítjuk el a forma fém keretét is.

6-IMG_1374c

6. Töltés, díszítés

Az így kapott üreges terméket ízlés szerint töltjük és díszítjük.

2. Sütési technológia

1-IMG_0489b

1. Előkészítés és töltés

A formákat előkészítjük és speciális – növényi zsiradékból készült – formaleválasztóval kezeljük.

Az így előkészített formákat betöltjük.

Alkalmazási területtől függően, sütési eljárásoknál tölthetünk különböző sós vagy édes piskótákat, illetve különböző felfújtakat.

2-IMG_0642b

2. Tömörítés

A töltést követően a betöltött masszát enyhe rázással vagy ütögetéssel tömörítjük, elősegítve az esetlegesen a tésztában rekedt buborékok távozását.

Így érjük el, hogy a kész süteményünk szép egynemű és hibátlan formájú legyen.

3b-IMG_0720b

3. Sütés

A betöltött formát sütőben kb. 170°C-on rövid ideig sütjük.

4c-TortaForma_2010_junius (384)c

4. Leválasztás

Az elkészült süteményeket kivesszük a sütőből, a tetejüket cukorral megszórjuk, majd megfordítjuk.

A forma speciális anyagának és a formaleválasztónak köszönhetően a forma szilikon része könnyen eltávolítható.

A forma fém keretét belülről egy éles késsel körbevágjuk, majd eltávolítjuk.

5b-IMG_1104b

5. Töltés, díszítés

Az így kapott üreges terméket ízlés szerint töltjük és díszítjük.

0

Your Cart