[wpv-post-title]

Itt áll: Főoldal / Receptek / [wpv-post-link]

[wpv-post-featured-image size='the_grid_size1']

[wpv-post-title]

[wpv-post-taxonomy type='recipe-type' separator=' ']

Leírás

[wpv-conditional if="( $(description) eq '' )"][wpv-post-excerpt length='100' count='word' more='...'][wpv-post-field name='receptura_0_alreceptleiras'][/wpv-conditional]

[wpv-conditional if="( $(description) ne '' )"][wpv-post-field name='description'][/wpv-conditional]

Leírás

 

ÖSSZESEN

Hozzávalók 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
bőrös malackaraj 2000 3300 4300 2600 3300
fokhagyma 1 1.5 2 1 1.5
vöröshagyma 2 3 4 2 3
egész kömény 20 35 40 25 35
étolaj 100 160 210 130 160
sör 2 3 4 2 3
só 37 63 79 47 63
bors 20 35 45 30 35
hámozott burgonya 1000 1600 2000 1300 1600
tojássárgája 5 8 10 6 8
írótlanított vaj 100 160 200 130 160
őrölt fehérbors 10 15 20 12 15
kristálycukor 30 50 65 40 50
tej 300 500 650 400 500
állati tejszín (30%) 200 330 430 260 330
fonott kalács 100 160 200 130 160
fahéj 1 1.5 2 1.5 1.5
őrölt szegfűszeg 2 3 4 2 3
édes tokaji szamorodni 100 150 195 120 150
gyömbér 10 15 20 12 15

[wpv-conditional if="( $(sutesi_ido_overall) ne '' )"]Leírás[wpv-post-field name='sutesi_ido_overall'] Leírás [wpv-post-field name='sutesi_ido_overall'] Leírás[/wpv-conditional]    [wpv-conditional if="( $(fagyasztasi_ido_overall) ne '' )"]Leírás [wpv-post-field name='fagyasztasi_ido_overall'] Leírás [wpv-post-field name='fagyasztasi_homerseklet_overall'] Leírás[/wpv-conditional]

Leírás

 

Malackaraj hozzávalói
Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
bőrös malackaraj g 2000 3300 4300 2600 3300
fokhagyma head 1 1.5 2 1 1.5
vöröshagyma head 2 3 4 2 3
egész kömény g 20 35 40 25 35
étolaj ml 100 160 210 130 160
sör üveg 2 3 4 2 3
só g 20 35 45 25 35
bors g 20 35 45 30 35

A bőrős malackarajt megmossuk, bőrét beirdaljuk. A sóval, borssal, köménnyel, fokhagymával bedörzsöljük. Tepsibe, hagyma cikkekre helyezzük. Tetejét végigöntjük az olajjal, hogy a só ne fehéredjen ki rajta.

Alufóliával betakarva 150 C fokos sütőbe helyezzük. Kb 1  ½ óra sütés után ellenőrizzük a puhaságát.

Ha a hús megsült, puha, 250 C fokos sütőben, a fóliát levéve bőrét piros ropogósra sütjük. Sütés közben a bőrt sörrel kenegetjük egy ecset segítségével.

 

Gratin burgonya
Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
hámozott burgonya g 1000 1600 2000 1300 1600
tojássárgája db 5 8 10 6 8
írótlanított vaj g 100 160 200 130 160
só g 15 25 30 20 25
őrölt fehérbors g 10 15 20 12 15

A burgonyát vékonyra gyaluljuk, az írótlanított vajon sóval, borssal kb. 5 perc alatt félpuhára pároljuk.
Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojássárgáját.

A masszát szilikon spray-vel kifújt formába nyomjuk, tetejét lesimítjuk és 140 C fokos sütőben 45 percig sütjük.

(Írótlanított vaj: a vajat habzásig hevítjük, habját kanállal leszedjük. Majd átöntjük másik edénybe, üledéke nélkül)

 

Kalácsmártás
Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
kristálycukor g 30 50 65 40 50
tej ml 300 500 650 400 500
állati tejszín (30%) ml 200 330 430 260 330
fonott kalács g 100 160 200 130 160
fahéj rúd 1 1.5 2 1.5 1.5
őrölt szegfűszeg g 2 3 4 2 3
édes tokaji szamorodni ml 100 150 195 120 150
só g 2 3 4 2 3
gyömbér g 10 15 20 12 15

A cukrot lekaramellizáljuk, felöntjük a tejjel, tejszínnel.
Mikor feloldódik a cukor, belemorzsoljuk a kalácsot. Sózzuk, ízesítjük és hozzáforraljuk a tokajit.
Botmixerrel krémesítjük, majd kiforraljuk.

Segítségre van szüksége?

Fordítsa meg a kártyát!

Tippek

Nézze meg Hogyan használjuk oldalunkat a használat gyors áttekintéséért!

Látogassa meg Youtube csatornánkat, ahol számos érdekes videót, ötletet talál tortaformáink használatáról.

Leírás

Nézze meg Hogyan használjuk oldalunkat a használat gyors áttekintéséért!

Látogassa meg Youtube csatornánkat, ahol számos érdekes videót, ötletet talál tortaformáink használatáról.

Vegye meg tortaformánkat!

Bőrös malackaraj gratinburgonyával és fahéjas kalácsmártással