‘Egri Csillag’ borkocka

‘Egri Csillag’ borkocka

Leírás

Egy egyenes tepsire tegyünk szilikonos sütőpapírt, majd helyezzük rá a fémkeretet. A vajat a porcukorral és a vaníliával keverjük habosra, majd keverjük bele a tojást és az étolajat, végül forgassuk bele az almát és a lisztet. A bekevert piskótát terítsük szét egyenletesen a fémkeretben, majd süssük 210 C-fokon 10-12 percig.

Összes hozzávaló listája

 

ÖSSZESEN

Hozzávalók 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
vaj 40 60 80 50 60
porcukor 40 60 80 50 60
tojás sárgája 2 3 4 2 3
liszt 40 60 80 50 60
vaníliarúd kikapart belseje 0.5 0.5 1 0.5 0.5
alma kockára vágva 0.5 0.5 1 0.5 0.5
étolaj 8 12 15 10 12

  

Recept

 

Piskóta hozzávalók

Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
vaj g 40 60 80 50 60
porcukor g 40 60 80 50 60
tojás sárgája pcs 2 3 4 2 3
liszt g 40 60 80 50 60
vaníliarúd kikapart belseje db 0.5 0.5 1 0.5 0.5
alma kockára vágva db 0.5 0.5 1 0.5 0.5
étolaj ml 8 12 15 10 12

Egy egyenes tepsire tegyünk szilikonos sütőpapírt, majd helyezzük rá a fémkeretet.
A vajat a porcukorral és a vaníliával keverjük habosra, majd keverjük bele a tojást és az étolajat, végül forgassuk bele az almát és a lisztet.
A bekevert piskótát terítsük szét egyenletesen a fémkeretben, majd süssük 210 C-fokon 10-12 percig.

 

Sajtkrém hozzávalók

Helyezzük a fémkeretet a szilikonformába, majd vékonyan fújjuk ki a formaleválasztóval.
A sajtkrémet keverjük el a borral és a cukorral, majd hablapát segítségével keverjük bele a tejszínhabot és az előkészített zselatint. Addig keverjük, míg egy kissé el nem veszíti a tartását.
Nyomózsák segítségével adagoljuk a Zila kockaformába úgy, hogy csak az alsó 1-1,5 cm legyen feltöltve a krémmel. Kissé ütögessük meg úgy, hogy a krém biztosan hézagmentesen kitöltse a formát.

Tegyük hűtőbe, amíg bekeverjük a következő krémréteget.

 

Bormousse hozzávalók

Az egész tojást a cukorral folyamatos keverés mellett felmelegítjük 85 C fokosra, majd erős habbá verjük.
A fehér csokoládét gyors mozdulatokkal elkeverjük a tejszín felével, majd lazítjuk a többi tejszínnel, valamint a tojáshabbal.
Keverjük hozzá a fehérbort, valamint a zselatint.
Töltsük rá a sajtkrémes részre, majd helyezzük rá az almás piskótát.

Egy éjszakát dermesszük mélyhűtőben, majd ha keményre dermedt, válasszuk le a szilikon formát.

 

Borzselé hozzávalók

A bor felével főzzük össze a többi összetevőt, majd hűtsük le a maradék borral. Ha lehűlt, töltsük a sütemény üregeibe.

Segítségre van szüksége?

Fordítsa meg a kártyát!

Tippek

Nézze meg Hogyan használjuk oldalunkat a használat gyors áttekintéséért!

Látogassa meg Youtube csatornánkat, ahol számos érdekes videót, ötletet talál tortaformáink használatáról.

Segítségre van szüksége?

Nézze meg Hogyan használjuk oldalunkat a használat gyors áttekintéséért!

Látogassa meg Youtube csatornánkat, ahol számos érdekes videót, ötletet talál tortaformáink használatáról.

Vegye meg tortaformánkat!

‘Egri Csillag’ borkocka