[wpv-post-title]

Itt áll: Főoldal / Receptek / [wpv-post-link]

[wpv-post-featured-image size='the_grid_size1']

[wpv-post-title]

[wpv-post-taxonomy type='recipe-type' separator=' ']

Leírás

[wpv-conditional if="( $(description) eq '' )"][wpv-post-excerpt length='100' count='word' more='...'][wpv-post-field name='receptura_0_alreceptleiras'][/wpv-conditional]

[wpv-conditional if="( $(description) ne '' )"][wpv-post-field name='description'][/wpv-conditional]

Leírás

 

ÖSSZESEN

Hozzávalók 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
szikkadt kalács 900 1500 2000 1200 1500
tej 1200 2000 2600 1600 2000
cukor 480 800 1040 640 800
vaníliarúd 1 2 2 2 2
citrom 1 2 2 2 2
tojássárgája 4 8 10 6 8
tojásfehérje 4 8 10 6 8
alma 1 2 2 2 2
sárgabarack lekvár 120 200 260 160 200

[wpv-conditional if="( $(sutesi_ido_overall) ne '' )"]Leírás[wpv-post-field name='sutesi_ido_overall'] Leírás [wpv-post-field name='sutesi_ido_overall'] Leírás[/wpv-conditional]    [wpv-conditional if="( $(fagyasztasi_ido_overall) ne '' )"]Leírás [wpv-post-field name='fagyasztasi_ido_overall'] Leírás [wpv-post-field name='fagyasztasi_homerseklet_overall'] Leírás[/wpv-conditional]

Leírás

 

Hozzávalók

Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
szikkadt kalács g 450 750 1000 600 750
tej ml 600 1000 1300 800 1000
cukor g 240 400 520 320 400
vaníliarúd db 0.5 1 1 1 1
citrom db 0.5 1 1 1 1
tojássárgája db 2 4 5 3 4
tojásfehérje db 2 4 5 3 4
alma db 0.5 1 1 1 1
sárgabarack lekvár g 60 100 130 80 100

 

A korpuszhoz

Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
szikkadt kalács g 450 750 1000 600 750
tej ml 600 1000 1300 800 1000
cukor g 120 200 260 160 200
vaníliarúd db 0.5 1 1 1 1
citrom db 0.5 1 1 1 1
tojássárgája db 2 4 5 3 4

A korpusz elkészítése

A kalácsokat vágjuk kb. 1 cm-es kockákra.

Tegyünk fel forrni 900 ml tejet, a 200 g cukorral, a vaníliarúd kikapar belsejével és a citrom lereszelt héjával.

A maradék 100 ml tejet keverjük el a tojássárgájával. A felforrt tejet gyorsan keverjük el a tojássárgájás eleggyel, majd öntsük rá a felkockázott kalácsra, és fakanállal forgassuk össze.

Töltsük bele az olvasztott vajjal kikent szilikon tortaformába, és gondosan tömködjük bele a réseibe. Előmelegített 200 C-fokos sütőben 20 perc alatt süssük készre.

Amint megsült, fordítsuk át és válasszuk le a szilikonformát.

 

A töltelékhez

Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
alma db 0.5 1 1 1 1
sárgabarack lekvár g 60 100 130 80 100

A töltelék elkészítése

Reszeljük le az almát és facsarjuk rá a citrom levét, végül enyhén pároljuk meg. A reszelt almát pakoljuk a korpusz üregeibe és öntsük le forró baracklekvárral.

 

A habhoz

Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es
tojásfehérje db 2 4 5 3 4
cukor g 120 200 260 160 200

A hab elkészítése

A 4 db tojásfehérjét a 200 g cukorral folyamatos keverés mellett csípősre melegítem (beledugom az ujjam  és ha a forróság megcsípi, akkor jó) maximum 85 C-fokig.

Ezután kihűlésig lágy habot verek belőle.

A kész habot csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltöm és a korpusz betöltött üregeit lezárva feldresszírozom a tortát. A habot 175 C-fokon kb. 10 perc alatt rásütöm a tortára.

Segítségre van szüksége?

Fordítsa meg a kártyát!

Tippek

Nézze meg Hogyan használjuk oldalunkat a használat gyors áttekintéséért!

Látogassa meg Youtube csatornánkat, ahol számos érdekes videót, ötletet talál tortaformáink használatáról.

Leírás

Nézze meg Hogyan használjuk oldalunkat a használat gyors áttekintéséért!

Látogassa meg Youtube csatornánkat, ahol számos érdekes videót, ötletet talál tortaformáink használatáról.

Vegye meg tortaformánkat!

Máglyarakás Zila tortaformában

0

Your Cart