A gyöngytyúkmelleket sózzuk, a zöldfűszerekkel összeforgatjuk, serpenyőben a sütővajon kérgezzük, majd 200 C fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.

A bőrős malackarajt megmossuk, bőrét beirdaljuk. A sóval, borssal, köménnyel, fokhagymával bedörzsöljük. Tepsibe, hagyma cikkekre helyezzük. Tetejét végigöntjük az olajjal, hogy a só ne fehéredjen ki rajta. Alufóliával betakarva 150 C fokos sütőbe helyezzük. Kb 1  ½ óra sütés után ellenőrizzük a puhaságát. Ha a hús megsült, puha, 250 C fokos sütőben, a fóliát levéve bőrét piros ropogósra sütjük. Sütés közben a bőrt sörrel kenegetjük egy ecset segítségével.

[the_grid name=""]

A csirkemellet sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük és serpenyőben kevés oliva- vagy étolajon készre sütjük. Tálalás előtt olivás sópehellyel meghintjük.