Télies hangulatot idéző, gyümölcsös-fűszeres ízvilágú torta.

Díjnyertes torta és technológia!

Ezzel a tortával első helyezettek lettünk a Gulfood Awardon 2017 februájában, Dubaiban, a Legjobb Vendéglátás Innováció kategóriában!

A recept most végre elérhető: joghurttorta málnaöntettel és málnaszívvel a torta közepén!

Könnyű, nyári mousse torta, mely bármilyen gyümölcs ízvilággal készíthető. Mi most áfonyával mutatjuk be.

A bőrős malackarajt megmossuk, bőrét beirdaljuk. A sóval, borssal, köménnyel, fokhagymával bedörzsöljük. Tepsibe, hagyma cikkekre helyezzük. Tetejét végigöntjük az olajjal, hogy a só ne fehéredjen ki rajta.

Alufóliával betakarva 150 C fokos sütőbe helyezzük. Kb 1  ½ óra sütés után ellenőrizzük a puhaságát.

Ha a hús megsült, puha, 250 C fokos sütőben, a fóliát levéve bőrét piros ropogósra sütjük. Sütés közben a bőrt sörrel kenegetjük egy ecset segítségével.

A céklát puhára főzöd a gyömbérrel, mézzel és sóval ízesített narancslében.
Leszűröd, levével szakaszosan puhára párolod a rizst.
A párolt rizst és a céklát krémesíted botmixerrel, hozzáadod a beáztatott, kinyomkodott, olvasztott zselatint, formába öntöd, hűtőben dermeszted.